Masą ciasteczkową wyłożyć dno formy i jej boki do wysokości około 3 cm. Wyrównać i schłodzić w lodówce. Składniki na mus czekoladowy: 150 g czekolady gorzkiej, połamanej. 3 duże jajka + 1 żółtko, z dużego jajka. 4 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau. 3 łyżki cukru pudru. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. ba59. Sposób przygotowania: CIasto z musem czekoladowym W tortownicy układamy warstwe biszkoptów. Polewamy je dokładnie połową herbaty (kubek herabty+ ok 4 łyżki cukru+ sok z cytryny + brandy bądż spirytus do smaku) Można wyłożyć na pierwszą warstwę biszkoptów trochę malin. Przygotowujemy mus. W garnuszku rozpuszczamy 3 tabliczki czekolady razem z 4 łyżkami wody i 2 łyżkami Brandy. Po rozpuszczeniu wyłączamy ogień pod garnkiem. Dodajemy 30g masła. Studzimy mase. Po ostudzeniu można dodać jeszcze alkohol do masy czekoladowej. Do masy dodajemy 3 żółtka. Osobno ubijamy 3 białka. Pod koniec ubijania dodajemy do białęk cukier puder. Ubijamy śmietanę kremówkę. Ubite białka oraz śmietanę dodajemy do masy czekoladowej i dokładnie i delikatnie mieszamy. Połowę przygotowanego musy wykładamy na przygotowane biszkopty. Na wrstwie musu ukłądamy kolejną warstwę biszkoptów, które tak jak wcześniej nasączamy herbatą. Na biszkopty resztę musu. Na wierzchu układamy resztę malin. Etap 1 Podobne przepisy Opublikowano 18 grudnia 2019 Czekolada ma w polskiej tradycji kulinarnej i cukiernicze wielu zwolenników. Jadamy ją nie tylko bezpośrednio, ale także postaci przepysznych wypieków. Naprawdę wykwintne ciasta o intensywnym czekoladowym smaku nie muszą być trudne w przygotowaniu. Dowód? Dziś przedstawiamy sprawdzony przepis na idealne ciasto z musem czekoladowym Ciasto z musem czekoladowym – niezbędne składniki Pyszne ciasto z musem czekoladowym będzie się składało z dwóch części, kakaowego biszkoptu i musu. Oto lista składników do przygotowania ciasta stanowiącego podstawę wypieku: 2 jajka 1/3 szklanki mąki 1/3 szklanki cukru 3 łyżki kakao 4 łyżki wody 2 łyżeczki proszku do pieczenia odrobina herbaty kawy do nasączenia ciasta Doskonały czekoladowy mus przygotujemy natomiast wykorzystując: 500 ml śmietany kremówki 30% 2 tabliczki gorzkiej czekolady 2 tabliczki mlecznej czekolady 4 jajka 2 łyżki cukru 3 łyżeczki żelatyny Jak przygotować niezwykłe biszkoptowe ciasto? Realizację przepisu zacznijmy od ciasta. Jedno jajko i żółtko z drugiego jajka należy miksować przez kilka minut aż do powstania puszystej masy, do której należy wlać dwie łyżki wody i dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao. Wszystkie składniki należy ostrożnie miksować, dopóki nie stworzą jednolitej struktury później ciasto przelewamy do foremki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. W trakcie pieczenia warto sprawdzać efekt przy pomocy patyczka. Wbijany w ciasto powinien być suchy po maksymalnie kwadransie. Sekrety czekoladowego musu! W trakcie pieczenia warto rozpocząć przygotowywanie musu. Czekoladę należy podzielić na mniejsze części i wraz z połową śmietany umieścić w misce, a następnie poddać kąpieli wodnej. W trakcie tego procesu masę trzeba mieszać, dopóki nie stanie się gładka. Czekolada nie może się zagotować, dlatego co jakiś czas warto wyjmować miskę z garnka. Następnie w oddzielnym naczyniu rozpuszczamy żelatynę w 50 ml wrzącej wody. Białka pozostałych jajek miksujemy z cukrem pudrem do stworzenia zwartej piany. To samo należy wykonać z pozostałą śmietaną. Później do żółtek dodajemy przestudzoną już czekoladę i miksujemy oba składniki stopniowo dolewając żelatynę. Dalsza część miksowania odbywa się już wraz ze śmietaną. Na końcu do mieszanki dodajemy jeszcze ubite jajka i delikatnie mieszamy zawartość naczynia łyżką. Powstały w ten sposób mus czekoladowy można już wlać do formy z biszkoptem. Aby ciasto z musem czekoladowym smakowało idealnie, powinno spędzić w lodówce przynajmniej kilka godzin, a najlepiej cały dzień lub noc. Jak udekorować ciasto z musem czekoladowym Słodkich przysmaków nigdy za wiele, dlatego ciasto z musem czekoladowym można wzbogacić o kolejne dodatki. W tej roli świetnie sprawdzą się na przykład pokruszone wafelki. Rekomendujemy wafle torcikowe które są dostępne w dwóch smakach, śmietankowym lub orzechowym. Z pewnością wzbogacają smak ciasta, a jednocześnie będą stanowić ciekawą dekorację. Czy dieta bezglutenowa musi być dziwna albo nudna? Nie! Oto dowód – maksymalnie czekoladowe ciasto. Gliniasty, czekoladowy spód i delikatna, również czekoladowa pianka. Hmm … rewelacja ;). Z “Kwestii Smaku”. Składniki spodu: 150 g masła 150 g gorzkiej czekolady 5 dużych jajek 1 łyżka kakao 170 g drobnego cukru szczypta soli Składniki musu: 100 g masła 100 g gorzkiej czekolady 3 duże jajka 1 łyżka kakao 100 g drobnego cukru 2 łyżeczki żelatyny 80 ml wrzątku Wykonanie spodu: Piekarnik włączyć na 180 °C. Tortownicę o średnicy 23-24 cm nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę połamaną na drobne kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem. Przestudzić. Żółtka rozmieszać z kakao i połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i ciągle ubijając dodawać partiami cukier. Ubijać do momentu, aż masa będzie gładka (bez grudek cukru) i lśniąca. Pianę delikatnie połączyć z masą czekoladową. Przełożyć do foremki i piec 30 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić w foremce do ostudzenia. Po upieczeniu ciasto się zapadnie. W środku wgłębienia będzie mus. Wykonanie musu: Przygotowanie takie jak spodu. Czyli… Masło i połamaną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Żółtka połączyć z kakao. Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier. Ubijać do momentu, aż masa będzie gładka i lśniąca. Białka oraz rozpuszczoną we wrzątku i wystudzoną żelatynę połączyć bardzo delikatnie z masą czekoladową (Trzeba wymieszać tak, by nie popsuć struktury piany. Najlepiej zrobić to partiami.). Mus przełożyć na zimny spód i wstawić do lodówki najlepiej na noc. Kroić gorącym nożem. Smacznego :). Znajdź mnie na fb. Inne bezglutenowe ciasta czekoladowe:

ciasto czekoladowe z musem czekoladowym